众所周知，南方地区，由于气候原因，很多地区都喜欢吃辣，干烈的辣椒不仅能帮人们驱赶湿寒，还能够为食物调味，所以逐渐受到人们的喜爱，以四川、湖南、江西等地最为明显。那么，如果要给这些爱吃辣的省份排个次序，应该怎么排呢？
以下是历史评说经过实地体验后得出的排名，也许并不是最准确的，但是基本符合当地的一个情况。 
第五名：云南 之前在云南玩过一段时间，所以对云南的食物辣度还是有一定的了解的。云南出产一种象鼻涮涮辣的辣椒，辣度远超所谓的朝天椒。虽然说云南不比其他的那些特别爱吃辣的省份，但是其吃辣程度也算可以了 ，所以排在第五位。 
第四名：贵州 贵州由著名的老干妈，闻名世界，作为老干妈的产地，当地人当然也喜欢吃辣椒。很多人说老干妈其实并不辣，我想这应该是湖南江西人说出来的，对于中国很多地方来说，老干妈的辣度都难以接受。 
第三名：四川 四川是盆地，常年比较潮湿，所以当地人喜欢吃辣，以此驱寒祛湿。四川以麻辣为主，著名的川菜全国到处都是，就是以麻辣著称，味道也确实相当好。 
第二名：江西 对于江西来说，排第二应该是众望所归了，江西吃辣的人群主要集中在西南和西北部，靠近浙江的东部相对吃辣差一点。 
第一名：湖南 湖南人爱吃辣也是很有名的，湘菜也是以辣著称，在湖南长沙吃过一段时间，作为一个江西人，个人感觉有些湘菜确实很辣。不过，湖南人很多都是从江西迁过去的，至今湖南人都称呼江西人为老表，所以说湖南人能吃辣，与江西有不小的关系。