“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”这个道理很多朋友都很清楚，很多朋友评论问我，三十年五十年的陈皮是有多贵？
我们先不讨论价格的问题，一般二十年以上的新会陈皮，在我们新会的存量很少是不多见的，甚至很少。因为对于我们老百姓和商家来说，能存上十年已经相当不容易了，毕竟陈皮从新会到老皮的存放时间里存在有很多不确定因素。
老陈的外观特点是：质轻，内囊有明显的脱落感，表面的气味是不太明显，需要用指甲轻刮它的外皮，才能闻到陈香的味道。
但是对于我们日常食用来说，我们通常用10年左右的新会陈皮，不用追求过高年份的老陈皮。